厦门喜酒藏着9个秘密！第六个人情味直接拉满，看完泪目

我身为一年到头四处奔波到不同地方去打卡各类特色喜酒的旅游博主, 在过去的这些年当中, 前后去过厦门喝了大概七八次喜酒。不管是在思明区、湖里区城区那些星级酒店所办的婚宴, 还是集美区、翔安区、同安区乡村里的闽南庭院流水席, 我都是亲自到了现场去体验一番。厦门处在闽南的核心区域范围之内, 酒席既保留着正统的闽南婚俗, 与此同时还遵循官方文明办宴的新规定, 山海特色以及民俗规矩都是比较固定的。下文全部都是实地亲眼所见、官方也能够查证的事实, 不存在主观的猜测编造情况, 我用比较通俗易懂的话整理出来9个专属特点, 其中第六点把人情味展现得十分充分, 格外值得称赞表扬。

特点一：礼金彩礼合规，全程不攀比内卷

厦门全市推行文明婚俗新规, 礼金有明确引导标准, 彩礼有明确引导标准, 彻底杜绝人情内卷, 本地倡导彩礼适度, 金额贴合居民收入标准, 不设天价彩礼, 赴宴随礼讲究吉利双数, 邻里熟人随200元, 普通同事朋友随300元, 至亲好友随心加额即可, 避开数字4, 宴席专人记账, 只登记金额, 不议论礼金高低, 厦门主家普遍通透, 只看重亲友到场捧场, 不会凭礼金区别待客。宾客不存在随礼的压力, 前往赴宴仅仅是为了沾染上喜气并且送上祝福, 人情往来是那样轻松又简单, 不存在过重的那种人情负担。

特点二：喜宴固定晚宴，中午基本不办婚宴

厦门传承百年闽南婚俗, 全城婚宴都将开出时间安排在晚间, 几乎不在中午操办正式的喜酒。按照本地民俗的认定, 日落时分开席有着寓意圆满而且安稳, 阖家能够团圆, 堪称是一种嫁娶的吉利时刻这个说法。新人会在上午完成接亲、敬茶、上头等流程, 到傍晚时分就会准时开启宴会, 这个节奏从容自在并不赶紧迫的时间。城区酒店的婚宴大多是晚上六点开席, 乡村庭院的宴席则是傍晚五点开端, 这样的安排能够适配宾客下班之后前来赴宴的时间安排。新人无需早起也不用熬夜搞得特别忙碌, 亲友们也就不用请假去赶午席, 如此一来, 到场的时间也就变得自由且灵活了的状态。厦门宴席时间的特点, 区别于北方婚宴, 在于相当明确直观, 且有着自祖上传承, 到如今各代一直沿袭, 从未有过更动的情况。

特点三：无海鲜不成席，高端海产是标配硬菜

厦门靠着海, 举办婚宴的时候要遵循闽南那边的规矩, 要是没有海鲜呢, 那就不能算是一场完整的喜宴, 所以每桌都得把海产菜品配齐全。正规的婚宴一定会上东星斑、小青龙、鲍鱼、帝王蟹、蒜蓉扇贝之类的新鲜海货, 这些食材都是当天从码头采购来的, 做法以清淡的清蒸为主, 目的是保留海鲜原本的味道。宴席上肯定会有一整条活鱼, 按照民俗的要求, 鱼肉不能全部吃光, 要把剩余的鱼肉留下来, 这有着年年有余的寓意。同时还会有闽南封肉作为标配, 本地人把它叫做四角肉, 是用土猪肉、香菇、虾米焖制而成的, 口感软糯香甜，吃起来不会觉得腻口。这儿的荤素搭配很均衡, 菜品的摆盘十分精致, 用料既大方又实在, 对待客人的规格保持统一, 不会敷衍每一位到场的宾客。

特点四：上菜顺序固定，整鸡上桌才开始敬酒

厦门婚宴中那个上菜的顺序, 是严格依照闽南古礼来的, 流程固定不会乱序, 宴席一开始先上清爽的凉拌小菜来开胃, 接着陆续上那些海鲜热菜、荤菜小炒, 在中段呢必定要上整只的土鸡汤, 这是本地固定的习俗在里头, 整鸡作为宴席第六道大菜, 鸡头朝着新人所在方位, 有着大吉大利的美好寓意, 等到鸡汤上桌以后, 新人才能够整理自己的着装, 然后逐桌向长辈以及宾客去敬酒问好, , 在没上整鸡之前, 新人不用到处走动去敬酒, 就安心地落座就行, 这套规矩在全城都是统一的, 城区那儿的酒店、乡村的流水席全部都是遵守的, 这可是厦门辨识度特别高的酒席礼仪。

特点五：酒桌文明有礼，依规敬酒绝不劝酒

厦门的酒席场合, 酒桌方面营造出的风气, 是文明且平和的那种；它与文明婚俗的要求相契合；整个过程不存在灌酒的现象, 也没有起哄去劝酒的情况发生。主家会预先准备好本地的白酒、啤酒、果汁以及闽南老茶；这些准备是为了适配老人、小孩、驾车人群的不同需求。敬酒的时候遵循着尊老的顺序, 先是向长辈敬, 然后再向平辈亲友辈敬；在这里敬酒仅仅是表达心意, 并非比拼酒量的行为。宾客只要表明自己开车、身体不舒服、不会饮酒这些情况, 全场都会给予体谅, 允许用茶水饮料来代替酒。宴席当中不存在拼酒、赌酒、起哄闹酒这样的风气；长辈主要是进行聊天叙旧, 年轻人能够轻松地用餐；全场的氛围是和睦且雅致的, 用餐的舒适度是非常高的。

特点六：散席必分发喜饼伴手礼，人人有份不落下（很赞）

这点是厦门喜酒极具暖心特质、特别能出圈的优点, 全城婚宴均可通用, 诚意超乎寻常十分加分, 不管是高端酒店所设的宴席, 还是乡村那种平价的流水席, 散席之后主家都会准备好定制的闽南喜饼、麻粩、喜糖作为伴手礼, 到场的大人、小孩、老人每人都会有一份, 哪怕是随行的孩童、帮忙的邻里都能够领到专属的喜礼, 主家不会对人有厚此薄彼的情况, 不会去区分与自己关系的亲疏远近，这份伴手礼不会去考量礼金的多少, 只是对每一位到场捧场的人予以回馈。区别于外地那种按需发放礼品的做法, 厦门人人都能获得礼品的这种做法, 充分尊重每一位来客, 显得真诚又大方, 人情味直接被拉满。

特点七：宴席严控桌数，合规办宴不铺张

官方明确厦门婚宴管控标准, 严控宴席办桌范围, 抵制讲排场大操大办风气, 新规规定单方办婚宴桌数不得超20桌, 男女双方合办婚宴桌数不得超30桌, 禁止私自增加桌序数量；各村居红白理事会实地监督, 把控菜品数量以及宴席预算, 不准堆砌菜品、攀比高端食材；精简乡村宴席冗余菜品, 酒店宴席根据需求准备餐食, 从源头上减少餐饮浪费现象；主家没必要借钱去办豪华酒席, 没必要进行奢华排场攀比, 让喜事回归团圆祝福原本实质。既能够减轻举办宴席的家庭在经济方面的压力, 又与契合文明节约的本地刚兴起的良好风气相符, 既实事求是又有人情味儿。

特点八：民俗小环节精简，保留闽南专属仪式

把旧时那繁琐又老旧的厦门婚礼陋习加以精简, 留下正统又温和的闽南民俗环节, 不让新人与宾客承受折腾。上头、长辈压茶盘、新人敬茶、夫妻合婚圆这四大核心环节在这场婚礼中予以保留。对新人而言, 婚前同吃代表同心相守愿的合婚圆。长辈敬茶后需回赠新人礼品来祈愿其万事安稳又顺遂。至于低俗的哗新娘, 还有恶搞闹婚等环节如今都已取消, 仪式变得简洁而庄重无匹。城区举办的婚礼采用简约新式流程, 当中设有请证婚人这一过程以及交换戒指环节。乡村则保留鞠躬拜礼, 整个流程持续时长大概是半小时。流程精简且寓意吉祥顺畅, 不耗费时间, 也不会让人尴尬, 无论老少宾客都能够轻松参与其中。

特点九：邻里互助办席，乡村酒席烟火气十足

厦门集美、同安、翔安等地的乡村举办喜酒时, 保留着邻里之间那种无偿互助的淳朴民风, 主家在筹办宴席期间, 周边街坊会主动上门来帮忙, 分工十分清晰, 各自履行职责, 有人负责打扫并布置庭院, 有人负责清洗餐具和食材, 有人负责端菜和收盘, 有人负责打理现场杂物, 整个过程都不收取工钱, 仅仅是为了帮邻里把喜事给办得妥妥当当, 乡村会聘请本地的闽南老师傅掌勺做饭, 其口味地道正宗, 非常贴合本地人吃东西的习惯方式, 大家彼此互帮互助, 不存在利益方面的算计, 一桌家常氛围的宴席就这样汇拢集结了整片村落送来的祝福。这份质朴乡情，是城市酒店宴席没有的烟火温情，格外治愈暖心。

关于全文核验的总结是, 全篇之中的习俗, 全部都源自厦门各个区的政府官网、本地婚俗推出的新规定、闽南饮食方面的文史资料, 不存在虚构的民俗, 也没有主观的揣测。总体来讲, 厦门地区喝喜酒时遵循古老的礼仪, 知晓分寸, 重视诚意, 不存在过度竞争、不过度铺张、也不强行劝酒, 海鲜类菜品很正宗, 用伴手礼招待客人让人心里温暖, 民俗方面文明且温和。既兼顾了闽南的传统文化, 又融入了现代文明的新风貌, 待客时平等又大方, 这正是我多次前往厦门喝喜酒, 每次都感到舒心并有满满的好感的核心缘由。

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