夏至不是热开幕，是苦夏最高警报！三伏天擂鼓赶来，七样吃食护全家

朋友们，今儿个夏至。

可我想要跟您诉说一句发自内心的话语, 夏至并非是热天开启的仪式, 而是苦夏发出的最为严重的警示信号。

从眼下开始, 那太阳已然朝着南方动去了, 然而地底下积攒了一整年的热气呢, 此刻才正要朝着上面翻腾——为期四十天的三伏天, 已然敲着鼓朝着咱们这个方向赶来了。后续的日子里, 闷热、潮湿、蒸笼般、黏糊这般种种, 每一样都在对人的基础进行着考验。

咱们的祖辈是超级通透的, 早早地就把应对的策略隐藏在了一日三餐当中。他们留下了一条规矩, 那就是在夏至这天, 不管是有钱的还是没钱的, 都必须凑齐七样吃食给家人。这七样东西, 在菜市场转一圈就都能拎回来, 然而它们放在一块儿, 便是一张密不透风的、用于入伏防范的防护网。

今天您耗费了半天的时间精心筹备齐全了, 在接下来的那四十天里, 全家所有人都能够不慌不忙、安安稳稳地度过。

咱们分三个梯队来说，您记个大概就成——

第一梯队：这三样，今儿个说什么也得端上桌

头一样：新麦饼——补的是心气儿

在北边, 人们吃面, 于南边, 存在一些地方, 那里的人烙饼, 规矩不一样, 不过, 道理是同一个, 即新麦最养人。

今年新产出的麦子被磨制成粉, 其散发的那股香味与陈面截然不同。先是将其揉成面团, 接着擀开, 随后往热锅里一贴, 眼看着饼面渐渐鼓起焦黄的小泡, 那麦香气能引得人不住地咽口水。您可别小瞧这张饼, 小麦自去年秋天下种开始, 在地里熬过了冬雪, 沐浴了春雨, 足足跨越了四个季节才得以归仓。这里积攒着的, 是天地间最为充足的那股精气神。

往卷里放上一把经过焯水处理的绿豆芽, 夹入几丝土豆丝, 咬下去口感是外面坚韧内里酥脆。吃进去的吃食并非面饼, 而是实实在在有着的底气。家中年龄大的和年龄小的, 今天都得扯下两块。

第二样：盐茶蛋——扎的是命根子

“夏至一颗蛋，力气不散。”——糙话里头藏着真经。

气候越是炎热的时候, 人就越发显得虚弱了。汗水流出来过多之后, 腿肚子就会出现转筋的情况, 脑袋瓜子也会变得发蒙起来, 这是因为底子出现漏洞了。鸡蛋可是补这个漏洞最为实在的东西, 它不挑剔人也不挑剔胃, 不管是谁都能够接纳它。

今儿没煮白水蛋, 而是费一番心思做茶蛋, 用红茶、八角、桂皮、香叶, 再添一把粗盐, 熬出一锅浓浓的卤汁 , 把鸡蛋煮熟后用勺背轻轻敲出如蛛网般的裂纹, 泡入卤汁里, 让茶香一丝丝一缕缕地渗透到蛋黄中心去 , 早起剥一个, 褐色的纹路像瓷器开片一样, 咬一口咸香又醇厚, 就着一碗热粥吃下去, 那股味道就扎根在心底了。

家里面存在着那种从事工作付出力气的人, 还有每天早早起床去学校上学的人, 就在今天, 要给每一个人至少都塞进去一个——这可比往身体里灌任何功能饮料都来得实在呢。

第三样：嫩姜芽——挡的是冷刀子

尚未正式步入三伏天, 空调、冰饮、冰西瓜等这般“冷刀子”, 已然依次朝着脾胃扎去。扎的时候并未察觉, 待进入伏天, 胃胀、拉肚子、没胃口这些状况, 全都纷至沓来。

那个老姜, 实在是太冲了, 在夏至这个特定日子里, 最为金贵的是嫩姜芽, 就是那种头上带着浅红尖儿的嫩姜芽, 它呈现出水灵灵的模样, 而且其辣味儿还收着劲儿。把它切得薄得如同纸片一般, 然后拿香醋和冰糖去腌上小半天时间, 如此一来就成了一道爽口的泡姜。在早餐的时候伴随粥去夹上两片来吃, 它酸中带着甜, 甜里面又透露出辣, 一下子就能让胃暖起来了。

可要一定记好了, 姜必须赶在中午之前食用, 一旦过了午后就千万不要再碰咯。那老辈人讲得很是厉害, “晚吃姜, 赛砒霜”这样的俗话虽然听起来不太讲究, 可其中的道理却是没错的, 是有一定依据的。

第二梯队：这三样，尽量给家人张罗上

第四样：莲子心——压的是无名火

夏至过后, 最磨人的并非温度, 而是那股难以言明的烦躁, 晚上像烙饼一样翻来覆去, 白天看 everything 都不顺眼, 嘴角起泡, 眼屎糊得眼睛都睁不开。

此番被称作心火, 莲子心其味道是苦的, 不过这种苦处于恰好合适的程度, 专门朝着心经而去, 是具备清火安神功效的极为出色的一个事物。

揪取一小把干莲子心, 将其置于玻璃杯里, 用开水冲泡, 看着淡绿的汤色一层一层地沁出来, 闻着有一股幽远的清香气息。轻抿一口, 是苦的, 不过苦得很纯粹, 苦过之后舌尖泛上来一丝回甘的味道。在下午三四点钟的时候喝上一杯, 那团堵在胸口的热气, 仿佛真的就随着这口苦水一同咽下去了。怕苦的人可以丢一颗冰糖进去, 小孩子也能够跟着抿上两口。

别小看这一杯水，它顶得上一贴降火药，还不伤胃。

第五样：赤小豆——抽的是缠人湿

绿豆是祛湿的老面孔，今儿个咱们换个角儿——赤小豆。

一到夏至就连着进入梅雨天, 空气之中仿佛都能挤出水分来。人被湿气紧紧包裹着, 好似穿了一件湿漉漉的衣裳。头部发沉身体沉重, 关节也发酸, 大便还黏在马桶上, 感觉浑身都不顺畅。赤小豆具有利水消肿以及健脾祛湿的功效, 比起绿豆更为温和, 也更加对症。

拾一把经炒制的薏米, 薏米生用时偏寒, 将其炒至微黄后再下锅, 如此较为温和不会伤胃。把薏米泡透, 以大火烧开后转为小火, 缓缓熬至豆子呈现酥烂状态、汤色变得红润且油亮。千万不要添加过多白糖, 仅品味那股天然的豆香。待其晾至温热状态时再饮用, 冰饮的话湿气反而会被锁在其中而无法排出。

在今天熬制出那么一锅, 给每一个人都盛上一碗的情况之下, 对身体起到帮助从而把那些呈现出黏糊糊状态的东西朝着外面清理一番。在把它喝完之后你去感受感受呢状态——是不是脑袋有一种变得轻快起来的情况了呢?

第六样：老鸭汤——润的是虚亏

有的人身体基础热度较高, 只要吃上一口羊肉便会引发体内火气上升, 在三伏天尚未到来之际就好似自己先燃烧起来了。那就在今日进行鸭肉炖煮。

鸭肉具有性凉的特性, 其既不温热也不燥烈, 是在夏天进行补虚最为稳妥的肉类。它并非属于大补类型之中, 而是“清补”——这种补法补得毫无声响悄无声息, 滋润得让人毫无察觉不知不觉。取半只老鸭, 将其进行焯水操作后撇净上面的浮沫, 再搭配冬瓜块、炒薏米以及两片老陈皮, 用文火慢慢炖煮一个半钟头。

这汤, 汤色清澄仿若山泉水, 汤面上浮着那金黄的油花, 鸭肉酥软糜烂到筷子轻轻一夹即脱骨。喝下一碗, 浑身会微微沁出一层潮汗, 燥热就此渐渐散去, 人也随之舒坦起来。它不腻不燥, 老人饮用能滋润身体, 孩子喝下对成长有益, 是伏前最为妥帖的一碗养命滋补汤。

第三梯队：这一样，有空就煮上一壶

第七样：陈皮饮——养的是整夏脾胃

三伏天最金贵的不是大鱼大肉，是胃口。

每每步入夏天, 人便会出现不想进食的状况, 只要瞧见油腻的食物就会直犯恶心。这并非疾病, 而是脾胃运转出现了问题。在这个时候强行补充营养, 就如同给停止转动的磨盘添加粮食一样, 不仅无法解决问题, 反而会使其更加堵塞。

专治这个的是老陈皮, 它能理气, 还能健脾, 也能燥湿, 温和到不挑人, 您去选那种存放了三五年的新会陈皮, 掰下一小瓣, 用温水泡软后刮去内瓤, 因为不刮会发苦, 然后把它扔进陶壶里, 加水煮开, 接着转小火焖上十来分钟, 此时满屋子都是清冽冽的柑橘香。

往下畅饮一杯, 有一股温热之感顺着滑进肠胃里头, 那种堵塞着的气息好似就渐渐散开了, 腹部那儿也变得松弛了。然后再投入两片山楂干一同熬煮, 味道酸甜可开胃呢, 子女也很喜欢饮用。今天就别去触碰冰凉的水了, 烧上一壶陈皮饮品, 等晾凉温热之后放置在桌上, 哪个人渴了就倒上一杯, 既能解除口渴之感又能够调养脾胃, 比起任何饮料都要更具益处。

大家听好了, 朋友们, 下面要提及的这个东西, 它可是咱们祖辈流传下来的“入伏七宝”系列, 这其中呢具有新麦饼, 还有盐茶蛋, 再者就是嫩姜芽, 另外还有莲子心, 再加上赤小豆, 也包含老鸭汤, 最后还有陈皮饮。

哪一样都不是海参鲍鱼, 全都是能从菜篮子里拎回来的平常之物。然而恰恰就是这么七样看起来不显眼的吃食, 组合到一块, 便形成了一个相互关联的养护闭环:

补心气, 扎根基, 挡寒邪, 清心火, 抽湿气, 润虚亏, 养脾胃, 七样依次进行, 将根基打得严严实实, 如此一来, 面对后头那四十天的潮热蒸腾, 咱便能稳稳当当地扛住。

今日是夏至, 多费些心思, 将这七种弄好准备于家人。一家人围坐在桌, 有嚼饼的, 有剥蛋的, 有喝汤的, 有饮茶的, 热热闹闹, 把入伏的道路铺得平平稳稳。

后头那四十天，不怕它来，只管稳稳接住。

夏至吃七宝，伏天不烦躁。

今儿个凑齐了，往后日子就踏实了。

这话您记住了，转发到家族群里，今儿个一块儿把底子打厚实！

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